假如酒店餐廳通風(fēng)排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案不科學(xué)，會(huì)危害廚房的通風(fēng)和排煙系統(tǒng)，危害職工的人體，因而在設(shè)計(jì)酒店通風(fēng)排煙系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)考慮到以下內(nèi)容：

        1、油煙凈化器的風(fēng)阻會(huì)擴(kuò)大，使一般水準(zhǔn)間隔為15厘米，傾斜度超過(guò)2%。在水準(zhǔn)頂端設(shè)定一個(gè)主題活動(dòng)連接頭，用以清除管路中的廢棄物。假如這是一個(gè)在建的廚房，油煙凈化器盡能夠安裝在排煙系統(tǒng)風(fēng)機(jī)前邊，在煙塵風(fēng)機(jī)中提升排汽管和通風(fēng)機(jī)，并維持管道清潔和通風(fēng)維護(hù)保養(yǎng)周期時(shí)間，接排風(fēng)罩的立管應(yīng)配備一個(gè)排風(fēng)量調(diào)壓閥。

        2、廚房排風(fēng)系統(tǒng)軟件選用直流電排風(fēng)方法，廚房通風(fēng)技術(shù)性要采用調(diào)速風(fēng)機(jī)或適度的風(fēng)機(jī)終止排風(fēng)。

        3、依據(jù)廚房排風(fēng)和爐灶總數(shù)，挑選油煙凈化器的種類，依據(jù)廚具的具體地址，在廚房?jī)?nèi)安裝排風(fēng)和排風(fēng)孔。留意：以便防止主廚身心健康和氣體放射線影響廚具的排風(fēng)作用，不可以將正壓送風(fēng)口對(duì)向主廚頭頂部。

        4、廚房是商業(yè)建筑之一。主機(jī)房、風(fēng)機(jī)和通風(fēng)風(fēng)管應(yīng)置放在高層，這類設(shè)計(jì)方案能夠使風(fēng)管產(chǎn)生空氣壓力，防止臭味外流。

        以便不危害中央空調(diào)的空氣指數(shù)，防止廚房的臭味和與室內(nèi)空氣質(zhì)量的交叉式流動(dòng)性，廚房排煙系統(tǒng)應(yīng)盡可能空調(diào)機(jī)組。風(fēng)機(jī)運(yùn)行時(shí)非常容易連同管路傳出噪聲，以便防止對(duì)周邊住戶的危害，在挑選排風(fēng)機(jī)時(shí)要挑選噪音低的離心式風(fēng)機(jī)風(fēng)機(jī)，聯(lián)接油煙機(jī)機(jī)器設(shè)備、風(fēng)機(jī)和通風(fēng)風(fēng)管時(shí)要挑選導(dǎo)電軟連接，若有必須，排油煙管道可配備減噪設(shè)備。